In ihrer Ausgabe vom 7. April 2008 berichtet die HNA über einen nach römischen Vorbild rekonstruierten Backofen, der am vergangenen Wochenende im Brotmuseum Ebergötzen vorgestellt wurde:

"Das Europäische Brotmuseum in Ebergötzen bei Göttingen ist um eine Attraktion reicher: Die Rekonstruktion eines römischen Backofens wurde am Samstag offiziell eingeweiht. 'Dieser Ofen richtet sich sehr genau nach dem römischen Vorbild', erläuterte Wilhelm Gerhardy, Vorsitzender des Museumsvereins. Auf die Idee zur Rekonstruktion sei man gekommen, nachdem im Römerlager bei Hedemünden der erste römische Brotbackofen Niedersachsens ans Tageslicht gekommen war.

Stephan Sauerland, der den Römerofen originalgetreu rekonstruiert hat (Text und Grafik: HNA)

Die Ofenkuppel aus Lehm wurde auf einem Kalksteinsockel von zwei Metern Durchmesser errichtet. Nach dem Erreichen der Backtemperatur von 260 Grad werden Glut und Asche aus dem Ofen gezogen und die Backplatte mit einem feuchten Reisigbesen gereinigt. Mit einem Backschieber werden dann die vorbereiteten Brote in den Ofen 'eingeschossen'."